25 de diciembre de 2013

Torta negra o tarta de Navidad Colombiana

En mi casa, desde que recuerdo, siempre se hace por Navidad esta tarta Colombiana. Es la típica de las bodas allí y no se porqué motivo mi madre se la trajo y la convirtió en algo navideño.
El caso es que solo la hacemos en esta época, en cantidades ingentes, todo sea dicho.
No os puedo decir a que sabe, porque tiene tantos ingredientes que seguramente nunca hayáis probado nada igual. La gente suele quedarse con la boca abierta cuando te pregunta que lleva.


Hay una tradición muy curiosa con esta tarta y es que se guarda el primer piso de la tarta de boda para comerla en el primer aniversario. Si, habéis leído bien, se come un año después de haberse hecho. No queráis saber que lleva... Noooo, es broma, por supuesto, no lleva nada malo, aunque si que es poco recomendable para niños y poco amantes del alcohol, como servidora.


Aunque las fotos que os pongo son de cupcakes, siempre la hacemos en tarta, en moldes desechables, ya que la hacemos para repartir entre amigos y familia. A veces nos toca volver a hacerla después de haber repartido unas 15. Es un poco parte de la locura navideña que posee a mi madre todos los diciembres.


He curioseado un poco por Internet y no he encontrado ninguna receta igual, así que no se si es que en la familia de mi madre la hacían distinta al resto o es de una zona en concreto de Colombia.
El caso es que le he tenido que pedir a mi madre que me leyera la receta, porque la tiene apuntada en unos pequeños papelitos, amarillos de los años que tienen, dentro de un  viejo recetario (que se cae a trozos) del que no entiendo ni palabra.


Este año aún no hemos tenido tiempo de hacerla. Mi madre aún está convaleciente de la operación de rodilla y mi hermana y yo no salimos de la tienda. Estas últimas semanas han sido una locura, tanto que no hemos tenido ni tiempo de ir de compras navideñas. Lo cual no sería tan grave si no fuera porque en casa no celebramos reyes, sino Navidad ^^'
Si alguien se encuentra por ahí unos renos perdidos, que les mande a nuestra casa, o en su defecto a la tienda, para que al menos les podamos regañar por haberse olvidado de nosotras. Vamos a tener que plantearnos escribir una carta a los reyes magos este año, a ver si hay más suerte.
¡Feliz Navidad!


Ingredientes

  • 125 gr de margarina
  •  250 gr de azúcar
  •  250 gr de harina
  •  4 huevos grandes
  • 1 + 1/2  cucharaditaa de levadura
  • 1/4 cucharadita (una pizca) de bicarbonato
  • 150 gr de coco rallado
  • 150 gr de pasas
  • 150 gr de frutas escarchadas picaditas (si os gustan)
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de vainilla
  • 6 cuadritos de chocolate valor para repostería derretido con un poquito de leche
  • 100 ml de caramelo liquido (al gusto)
  • 1 + 1/2 cucharaditas de nescafé disueltas en una pizca de agua
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 pizca de clavos en polvo (no lo ponemos en casa)
  • Zumo de 1 naranja
  • Vino moscatel dulce (al gusto)
Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema esponjosa, a continuación añadimos los huevos y la harina intercalándolos.
Añadimos las especias, el bicarbonato y la levadura.
A continuación podemos añadir todo en el orden que se quiera (menos el vino). Vamos mezclando con cada ingrediente que vayamos poniendo.
Nosotras no le ponemos las frutas escarchadas, así que esto es totalmente opcional, igual que las pasas.

Engrasamos el molde con margarina y harina y horneamos a 200º durante unos 35 minutos, comprobando con un palito si está hecha, si sale manchado la dejamos un poco más en el horno.
Nada más sacarla del horno la regamos bien de vino, con cuidado de distribuir bien por toda la tarta, como mínimo medio vaso.
Dejamos enfriar 10 minutos y cubrimos con papel film la tarta y con la mano la aplastamos para que quede más compacta.
Cuando se enfríe se tapa con papel de aluminio para conservarla.
Lo ideal es no comerla hasta que hayan pasado dos días, para que no esté excesivamente borracha.
Si queréis que os dure meses, hay que ponerle un poco de vino dos veces al mes. También podéis cubrirla con fondant, ya que tradicionalmente se hace en bodas y es como se prepara. Así os aseguráis de que os dure meses y meses.

Como a mi tanto vino no me gusta, siempre reservamos una para mi con poquito alcohol. Así dura menos ya que su conservación no es la misma, pero es otra opción para poder disfrutar de esta tarta.