9 de febrero de 2015

Crumble de manzana

Crumble de manzana

El crumble se originó en Inglaterra durante la segunda guerra mundial, cuando escaseaban los ingredientes para crear las bases de las tartas tradicionales.
La gente agudizó el ingenio e ideó esta mezcla que solo requería harina, mantequilla y azúcar. Se hizo bastante popular por esto mismo y por su sencilla elaboración.
Ahora forma parte de la tradición inglesa y americana y se elabora con todo tipo de frutas, aunque la versión original con manzana es la que más me gusta y es la que os pondré a continuación.


Esta receta es de las que más hago en casa, ya que es una receta sencilla y como se come caliente, o templado, es complicado de llevar y preparar en porciones.
De hecho en esta receta utilicé capsulas individuales para poder vender en el take away, pero como veis no entra mucho por los ojos, con ese aspecto desmigado, aunque os puedo asegurar que está riquísimo. Con el acidito de las manzanas y el dulce de la cobertura de mantequilla y azúcar moreno. Espectacular.


Se suele acompañar con crema inglesa, nata o helado. A mi me gusta más con nata, pero en casa se lo comen también con helado de vainilla. Así que os recomiendo que probéis con ambas cosas y os quedéis con el que más os guste.
Es el postre ideal para estos días de frío, y deja un aroma a canela y manzana por toda la casa que es una maravilla.
Esta vez la receta no la he buscado por Internet, ni he hecho experimentos para modificarle cosas, ya que tal cual está es perfecta. La he sacado de un juego que se llama "cocina conmigo" de la Nintendo DS. Ya veis que en los juegos también se encuentran buenas recetas, no os limitéis solo a los libros ^_^



Ingredientes
  • 4 manzanas granny smith, golden o una variedad no muy dulce.
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 120 gr mantequilla sin sal
  • 80 gr de azúcar Moreno
  • 160 gr de harina
  • 80 ml de nata para montar
  • 20 gr azúcar glas
Preparación

Precalentamos el horno a 180 º y preparamos las cápsulas o una bandeja de horno.
Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón, y las partimos en trocitos, ponemos el zumo de limón por encima, junto a la canela.

Untamos mantequilla en el recipiente  y colocamos los trocitos de manzana. Yo los suelo ir colocando en fila para que quede más o menos uniforme.
Cortamos la mantequilla, bien fría, en trocitos.
La mezclamos con el azúcar moreno y la harina. Podemos hacerlo con las manos o una mezcladora.

Cubrimos la manzana con la masa y horneamos durante 35 minutos. Antes de sacarlo del horno, comprobar con un palito que las manzanas estén blandas, para asegurarnos de que están completamente hechas.

Montamos la nata con los 20 gr de azúcar glas y preparamos el helado en caso de querer incorporarlo al plato.
Dejamos que atempere un poco y servimos aún caliente con la nata montada y el helado. ¡A disfrutar!